东北酸辣白菜东北酸辣白菜的腌制方法骨碎补属

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东北酸辣白菜相关拓展

东北酸辣白菜的腌制方法

yilinsh****uang40...认证信息。王**（实名认证）。《东北酸辣白菜的做法》由会员分享，可在线阅读，更多相关《东北酸辣白菜的做法（2页珍藏版）》请在人人文库网上搜索。本文整理于网络，仅供阅读参考东北酸辣白菜的做法天气越来越寒冷，天冷了很多人就想吃点辣辣的食物来驱寒。但是单单只有辣，未免会显得有点单调。

麻辣就成了人们比较喜欢的味道。很有开胃作用的东北酸辣白菜，听起来就感觉很好吃的样子。东北酸辣白菜，其实做法简单，只要家中有大白菜和一些调料就可以制作了。大白菜，一定要挑好的大白菜。心很实的白菜是最佳选择。盐（好像不放也行）腌制：将白菜洗净后（或是只把外层去掉就可以了），然后从中间将白菜劈开成22瓣，好让水分渗透，也好摆放。

东北酸辣白菜的做法腌视频

首先选定你想要的白菜品种，常见的就是大白菜和莲花白（也就是卷心菜）这两样。先说大白菜，用大白菜做酸辣菜在北方比较常见，比如东北人家过冬的积酸菜，绵酸可口，零下一二十度的天气，热腾腾炖一锅酸菜白肉血肠，加上大把粉条，别提多过瘾好吃了。在这锅全国人民都知道的炖酸菜里，必不可少的酸菜，就是用大白菜炮制的。吃的时候整棵捞出来，要多少切多少：切丝可以炖菜，切碎了可以包饺子、包子，美滋滋儿。

在上面撒上自己能承受辣度的辣椒面，就是酸辣味儿的。另外一种辣白菜，比如韩式的，做起来稍微麻烦一些，一般需要先给白菜杀水，也就是先用盐腌一两天，漂净，挤干水分。然后尽量在每片叶子上都抹上由盐巴、辣椒面、梨末或苹果末、适量姜蒜调成的辣酱，封好，一星期左右即可食用。

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