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东北酸辣白菜东北酸辣白菜的腌制方法灰毛泡

发布时间:2023-05-25 11:18:37 来源:无人农业网

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东北酸辣白菜的腌制方法

yilinsh****uang40...认证信息。王**(实名认证)。《东北酸辣白菜的做法》由会员分享,可在线阅读,更多相关《东北酸辣白菜的做法(2页珍藏版)》请在人人文库网上搜索。本文整理于网络,仅供阅读参考东北酸辣白菜的做法天气越来越寒冷,天冷了很多人就想吃点辣辣的食物来驱寒。但是单单只有辣,未免会显得有点单调。

麻辣就成了人们比较喜欢的味道。很有开胃作用的东北酸辣白菜,听起来就感觉很好吃的样子。东北酸辣白菜,其实做法简单,只要家中有大白菜和一些调料就可以制作了。大白菜,一定要挑好的大白菜。心很实的白菜是最佳选择。盐(好像不放也行)腌制:将白菜洗净后(或是只把外层去掉就可以了),然后从中间将白菜劈开成22瓣,好让水分渗透,也好摆放。

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首先选定你想要的白菜品种,常见的就是大白菜和莲花白(也就是卷心菜)这两样。先说大白菜,用大白菜做酸辣菜在北方比较常见,比如东北人家过冬的积酸菜,绵酸可口,零下一二十度的天气,热腾腾炖一锅酸菜白肉血肠,加上大把粉条,别提多过瘾好吃了。在这锅全国人民都知道的炖酸菜里,必不可少的酸菜,就是用大白菜炮制的。吃的时候整棵捞出来,要多少切多少:切丝可以炖菜,切碎了可以包饺子、包子,美滋滋儿。

在上面撒上自己能承受辣度的辣椒面,就是酸辣味儿的。另外一种辣白菜,比如韩式的,做起来稍微麻烦一些,一般需要先给白菜杀水,也就是先用盐腌一两天,漂净,挤干水分。然后尽量在每片叶子上都抹上由盐巴、辣椒面、梨末或苹果末、适量姜蒜调成的辣酱,封好,一星期左右即可食用。

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